静电油烟净化器是工业除烟和餐饮除烟方面较主要的、也是效果较好的油烟净化方式。油烟净化器也被称为油烟净化机，油烟净化机本体中比较重要的组成部分就是电场。静电式油烟净化机中所使用的电场分为两种：蜂巢式与板线式。通过对比厨房油烟净化器和工业油雾净化器这两个应用现场的使用情况，我们发现蜂巢式油烟净化设备的净化效率高于板线式油烟净化设备。
蜂巢式电场主要具有以下两个优点：   
    优点一：蜂巢式电场是积木式结构，能拆下来清洗。
    优点二：蜂巢式电场的净化效果要比板线式好。同等大小电线蜂巢式电场的收尘面积是板线式的两倍，另外蜂巢式电场的阴极到阳极距离一样，电子分布均匀。板线式电场阴极到阳极距离不同，电子分布不均匀，容易产生死角，影响效果。当然并不是所有蜂巢式电场的效果好，另外决定蜂巢式电场净化效果高低的主要因素还有以下几个方面：
a.足够的高压电能：电除尘是通过阴极在高电压的作用下产生的电子以及由电子碰撞分子产生的负离子对粉尘进行荷电，并利用带电粒子在电场中受到的库仑力的作用进行除尘的，因此高压电源就必须具有一定输出电压和电流，也就是必须具有一定高压电能量。
b.必要的高压电源保护措施：设备在工作中经常会受到收集下来的油烟或烟气中杂物的影响，出现高压闪络（即放电）、电场短路、高压回路的开路等故障影响。这就要求电源能够自动检测到这些故障并作出相应的保护动作。更由于油烟属于可燃物，电场在上述故障下高电压能量的控制就变得尤为重要。合格的电源必须具备软启动、高压恒流输出、灭弧控制、多次闪络保护、高压短路保护、高压开路保护以及电源过载保护等安全功能。
c.有效的均流装置：为了保证净化效率，设备里必须带有有效的均流装置，以确保烟气均匀地分配到电场的各个部位。
d.较高的结构精度：为了保证净化效果，电场的阴阳极距的精度必须得到保证。这是由厂商的设计和制造能力决定的。高端厂商一般采用激光和数控加工的手段来保证设备的精度。
e.较低的漏风率：漏风主要是指两个方面：一个是设备的外部与设备内部的漏风，另一个是未净化烟气与已净化的烟气之间的漏风，这也要求设备具有合理的结构设计以及较高的加工精度。